22.09.2008 Диеты и питание:Диета, которую легко соблюдать.
Автор -- Елена Лебедева
Диетолог Барри Сирс рекомендует так называемую зональную диету, согласно которой ежедневное потребление углеводов: белков: жира должно соотноситься в пропорции 40:30:30. По его мнению, это оптимальный балланс составляющих в съедаемой пище.
Каковы же плюсы и минусы предложенной диеты? Безусловно, она совершенно не подходит для вегетарианцев, зато для мясоедов подобная диета - просто праздник жизни.
Поощряются такие продукты, как говядина и цыпленок. Рекомендуется соя, богатая углеводами, в больших количествах. Продукты с высоким содержанием белка - например, яйца - тоже приветствуются.
Существенный недостаток этой диеты - низкий уровень витаминов в рекомендуемой пище, их нужно принимать отдельно. Высококалорийный алкоголь разрешается, но не поощряется.
По мнению доктора Сирса, зональная диета может применяться неограниченное количество времени, так как обеспечивает организм необходимыми веществами.
Очень важно, соблюдая эту диету, считать калории. На самом деле это не так сложно, ведь многие журналы по питанию публикуют энергетическую ценность своих рецептов. Примечательно, что продукты, разрешенные этой диетой, общедоступны.
Кроме этого, в процессе приготовления пищи важно следить за тем, чтобы пища не теряла витамины.
Вы никогда не задумывались над тем, что качество пищи может зависеть от того, как она приготовлена? Ведь вы можете взять абсолютно свежие, экологически чистые продукты, а то, что в результате получится, будет желать лучшего. С пищей во время приготовления происходит множество превращений - она теряет влагу, подвергается температурной обработке...
Очень важно, чтобы в процессе приготовления пища не теряла большинство питательных веществ, в ней находящихся. С другой стороны - все должно быть вкусно. Несколько приемов, которые очень просто соблюдать, помогут вам наслаждаться здоровой, свежей и полезной едой:
Все моют овощи перед их приготовлением, но не все знают, что это помогает пище меньше терять влагу;
Добавляйте овощи в блюдо незадолго до его полной готовности, это предотвратит потерю витаминов А и С;
Старайтесь не резать слишком мелко овощи, которые вы будете варить или жарить. Чем тоньше кусочки овощей, тем больше витаминов теряет пища;
Никогда не добавляйте в пищу соду, она уменьшает количество витамина С, вместо соды можно использовать сок лимона;
Приготовление пищи в скороварке помогает сохранить в ней множество питательных веществ;
Старайтесь не срезать у фруктов кожуру, именно там и находится большинство полезных веществ.
22.09.2008
